Receta mi Primera torta de cumpleaños 🍏🍰

Pastel de Manzana Casero (Sin Azúcar Añadida) 🍏🍰

Ingredientes:

✅ Para el pastel:

• 2 huevos
• ½ taza de mantequilla Ghee clarificada (ligeramente enfriada)
• ½ taza de puré de manzana casero (preparado con 4 manzanas al vapor y luego licuadas)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
• 1½ tazas de manzana en cubos (aproximadamente 1 grande)
• 1½ tazas de harina de trigo integral
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/8 cucharadita de sal

✅ Para el glaseado de yogur:

• 1 taza de yogur griego de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro

Preparación del puré de manzana casero:

1. Pela y corta 4 manzanas en trozos.
2. Colócalas en una vaporera y cocina hasta que estén blandas (aproximadamente 10-12 minutos).
3. Licúa las manzanas sin agregar agua hasta obtener un puré suave.
4. Deja enfriar antes de usar en la receta.

Preparación del pastel:

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa dos moldes redondos de 15 cm (6 pulgadas) con spray antiadherente.
2. Traza la base de los moldes sobre papel pergamino, recorta y colócalo en el fondo de los moldes. Rocía nuevamente con spray antiadherente.
3. En un tazón grande, mezcla los huevos, la mantequilla Ghee, el puré de manzana casero, la vainilla y la manzana en cubos.
4. Agrega suavemente la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla hasta integrar.
5. Divide la mezcla entre los dos moldes. (Coloca 1 taza de mezcla en cada uno y distribuye el resto de manera uniforme). Extiende con una espátula.
6. Hornea durante 26-28 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados, el centro firme al tacto y al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Deja enfriar en los moldes durante 5 minutos, luego desmolda y coloca en una rejilla para enfriar completamente.

Preparación del glaseado:

1. Coloca un colador de malla fina sobre un bol.
2. Forra el colador con una gasa o dos capas de toallas de papel y vierte el yogur encima.
3. Cubre y refrigera durante toda la noche. Esto eliminará el exceso de líquido y hará el yogur más espeso.
4. Retira el yogur espeso del colador y pásalo a un tazón.
5. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien con una cuchara de madera o una batidora de mano.

💡 Tip: Una vez que el pastel esté completamente frío, cubre con el glaseado y disfruta de un postre saludable, sin azúcar añadida y lleno de sabor! 🍏🎂✨